下面這張照片是安娜在他舅舅家作玉米餅(TORTILLA)時所照的
因此本文將專門介紹玉米餅
玉米餅(TORTILLA)和紅豆泥(FRIJOLES)是瓜地拉人的主食
其中玉米餅更是幾乎三餐都會吃得到
可以配紅豆泥
也可以夾青菜或是肉片
也可以包米飯
也可以撕碎後砲再湯裡面一起吃
也可以榨起來當作玉米脆片配啤酒
算是有各種吃法
如果沒有時間做
在很多地方都會賣
而且也不貴
平均一片大概台幣一塊錢左右
ㄧ餐吃個五片玉米餅配個湯或是豆泥就可以打發
算是很便宜的
但是如果要自己做也可簡單
首先去買玉米粉
加水做成玉米麵糰
再用手掌把它拍成片狀
在放在平板爐上烤(不加油)
剛開始的時候因為有水分會黏在爐上
但等到水分貝烤乾後可以換面
依經驗決定是否烤好
有些玉米餅店或是大賣場的玉米餅會用機器壓製
但是這種玉米餅咬勁沒有用手拍的好
所以建議不要買
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